桐生市立商業高校の商業科３年生が、課題研究で地元の洋菓子店と協働する。２７日には「プロが教えるお菓子作り教室」が桐商調理室で開かれ、男子６人を含む２３人がケーキやムースづくりにチャレンジ。今後は店内のＰＯＰ広告やポスターなど販促を提案したり来客の応対を学んだり、「地域活性化」に役立つよう研究を進める予定だ。
生徒たちが考えたプログラムで依頼先に選んだ洋菓子店は、三吉町二丁目のＥａｔ（渡邉千栄子さん経営）。お菓子作り教室には息子の郁（いくむ）さん（２３）も助手をつとめ、スティックチーズケーキとショコラムースをつくった。
５班に分かれた生徒たちは、泡立て器でメレンゲをつくったりチョコレートを溶かしたりの作業を手順通りに進め、渡邉さんが調理台を回って指導。「ぜんぜん作ったことないです」という男子も楽しそうで、「家でクッキーとかトリュフをつくります」という女子はさすが手際がいい。
同じ材料を分量通りに使っても、焼きあがったチーズケーキは班ごとにかたさも味も違っていて、味見した生徒たちは「うまい」「ふわふわ」などと笑顔になっていった。
プロの技を教えてもらった生徒たちは今後、若い感性でお店のＰＲ方法に頭をひねる。渡邉さんは「販売にはお客さんとの対話も大切です」と話し、実地で生きた学習が進みそうだ。
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